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知识普及-何为冷链物流
2014-04-02 10:18:12

知识普及-何为冷链物流
 

何为冷链
        冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、储藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必须的低温环境下,以保证食品质量安全减少损耗防止污染的特殊供应链系统。
何为冷链物流?
       冷链物流泛指冷冻类物品在生产、储藏运输、销售,到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段的低温物流过程。
       适用范围:
冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品:速冻食品、禽、肉、蛋、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。特殊商品:药品等。所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。

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